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關(guān)于三格
聯(lián)系我們食品殺菌鍋具體是怎么工作的？
來源：三格機(jī)械 時(shí)間：2024年4月23日 點(diǎn)擊：1344很多客戶想問食品殺菌鍋的工作流程是怎樣的，殺菌鍋工作流程主要分為4個(gè)階段：升溫、殺菌、降溫、排水，使用雙層或者雙排并聯(lián)可以加速部分階段所用時(shí)間。
食品殺菌鍋的工作原理主要有以下幾個(gè)步驟：
1. 升溫階段：殺菌鍋開始加熱，鍋內(nèi)溫度逐漸上升，雙層殺菌鍋上層提前預(yù)熱，殺菌完成后再次回到上罐儲存，縮短加熱時(shí)間。 2. 殺菌階段：達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度后，保持一定時(shí)間，以殺滅食品中的有害微生物，這個(gè)階段需要根據(jù)殺菌產(chǎn)品、色澤口感以及保質(zhì)期時(shí)間選擇不同的殺菌時(shí)長。 3. 降溫階段：殺菌結(jié)束后，通過冷卻系統(tǒng)使鍋內(nèi)溫度逐漸下降，直至達(dá)到安全溫度。 4. 排水階段：排除鍋內(nèi)的殘余水分，保持食品的干燥。 這樣，食品在殺菌鍋內(nèi)經(jīng)過一系列的處理，就能達(dá)到殺菌保鮮的目的啦。
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